O "bolo" de zero calorias

Oi, gente !! Há algumas semanas percebi que sites como 9GAG, Reddit e Buzzfeed estavam comentando sobre uma sobremesa revolucionária, um bolo que não tinha calorias e era perfeito para comer sem culpa

Tenho um interesse muito grande pela culinária japonesa e há anos que pesquiso sobre ela , então a primeira vista já sabia do que se tratava mas resolvi clicar nos posts mesmo assim, afinal, sempre pode-se aprender algo novo

Vi infelizmente que muitos sites, incluindo o próprio Buzzfeed, estão colocando informações erradas nos posts e por isso mesmo resolvi esclarecer algumas coisas que parecem ter sido mal explicadas

Primeiramente, diferente do que a reportagem deles diz, o criador do doce não é o chef novaiorquino Darren Wong e sim a empresa Kinseiken, natural da região de Hokuto, Yamanashi

O que Darren fez foi trazer o doce japonês para os Estados Unidos, se baseando na receita e cobertura originais, o que embora seja uma ideia criativa não faz dele o inventor da sobremesa

No Japão você encontra o doce vendendo na faixa dos 300 ienes (3 dólares) enquanto no Smorgasburg, restaurante onde o chef trabalha, ele está custando 8 dólares ... Achei o preço meio salgado, até porque já estive em NY e ,cá entre nós, se trata de uma sobremesa com pouquíssimos ingredientes

Aqui embaixo estou deixando um vídeo da loja original japonesa, que vende não só esse doce como também muitos outros :

Mas agora vamos parar de chamar ele de "o doce" e revelar o nome verdadeiro :

O "bolo" que aparece nas fotos se chama Shingen Mochi ... Mas o que ele é exatamente ?

Shingen Mochi (信玄餅) é uma sobremesa japonesa cujos ingredientes são basicamente a combinação de água, um pouco de açúcar e agar-agar , o que garante uma textura firme e translúcida

Como só isso não teria sabor utiliza-se kuromitsu (uma espécie de melado feito de açúcar mascavo) e kinako (farinha de soja) para cobrir o doce , que por sua vez no Japão normalmente é acompanhado de uma xícara de chá

Ok, mas ele tem zero calorias como estão dizendo ?

Sim e não; O "bolo" por si só pode até ser feito somente com água e gelatina, de forma que ele não contenha calorias, mas ninguém come ele puro pois não teria sabor nenhum

A cobertura possui algumas calorias sim, ainda mais pelo melado açucarado, então no final das contas não é uma sobremesa zero

Isso daí é basicamente uma gelatina, então porque chamam de bolo ?

Pra falar a verdade esse é um bom exemplo de tradução mal feita ; Mochi em japonês se escreve "餅" e boa parte das vezes é traduzido para o inglês como "rice cake" (bolo de arroz). A tradução nesse caso acaba não sendo muito boa pois acaba dando uma noção diferente do que o alimento é

E vale a pena comprar ?

Bem, na minha opinião talvez valha a pena comprar na loja japonesa, pois daí você poderá aproveitar o produto verdadeiro por um preço mais amigável

No final é apenas gelatina e mesmo se tivesse zero calorias você estaria pagando 8 dólares numa sobremesa que não vai manter seu estômago cheio por mais de 35 minutos ... Mas se você é daquele tipo de pessoa que deseja pagar pela experiência e não pelo produto em si siga em frente, pois de fato se trata de algo bem original