[Parte 2] Comidas japonesas mais estranhas
O Japão é um país original demais para ter apenas 15 comidas estranhas ... Pensando nisso resolvi fazer outro post mostrando mais algumas iguarias únicas :
1- Tamago kake gohan (卵かけご飯) :
Traduzindo o nome desse prato ao pé da letra temos "ovo em cima do arroz" , que de fato é exatamente do que ele se trata. Tamago kake gohan é muito consumido no Japão durante o café da manhã, por ser algo fácil, barato, gostoso e rápido de se preparar. Para fazer ele basta colocar numa tigela arroz recém feito, que tem que estar bem quente, fazer um buraco no centro do arroz , quebrar um ou dois ovos em cima dele e mexer bem; Caso desejado você também pode colocar um pouco de shoyu ,cebolinha picada ou até mesmo natto por cima. O calor do arroz vai fazer com que o ovo cozinhe parcialmente, formando uma misturinha muito gostosa. Tamago kake gohan é uma das comfort foods dos japoneses
2- Mūchī (ムーチー) :
Esse doce que mais parece uma língua de chowchow chama-se mūchī e é uma iguaria de Okinawa feita a partir de batata doce roxa ou pó de batata doce roxa, farinha de arroz gluninoso e açúcar. Antes de cozinhar no vapor ele é embalado em uma folha de alpínia
Veja o preparo aqui :
3- Kuzu-Kiri (葛切り) :
Diferente do que você pode estar pensando não se trata de um macarrão, na verdade nem salgado esse prato é; Kuzu-kiri é uma sobremesa gelatinosa , onde tiras semi-transparentes são feitas a partir do amido de uma planta chamada kudzu e água
Obviamente comer ele sozinho seria extremamente sem-graça, então um pouco de kuromitsu (melado de cor escura) sempre vem num pote ao lado como acompanhamento, para você jogar em cima dos fios.
4- Vespas (地蜂) :
Sim, algumas áreas do Japão como Nagano, Miyazaki e Gifu comercializam esses insetos, que além de serem fáceis de serem encontrados são uma ótima fonte de proteínas, podendo até ser vendidas em conservas
Dentre algumas variedades estão hachi no ko (蜂の子), vespa adulta frita e biscoito sembei com vespas, lançado em 2007 em Nagano ... E aí, vai encarar?
5- Pudim de abóbora dentro da abóbora (丸ごとかぼちゃプリン) :
A abóbora japonesa (também chamada de kabocha) está presente em diversos pratos no Japão, tanto doces como salgados ... Mas de todos que ví esse foi o que mais chamou a minha atenção; Ele se trata de um pudim de abóbora, que ao invés de ir ao forno em potinhos vai dentro de uma abóbora. O calor na hora de assar endurece o pudim e deixa a abóbora mais macia, resultando numa sobremesa de duas texturas extremamente deliciosa
6- Pão de curry (カレーパン) :
Esse com certeza não é um item nojento mas como até hoje só vi vender ele no Japão trata-se de um produto único, merecendo um lugarzinho aqui. Curry ou Kare é um condimento adorado pelos japoneses, estando presente em diversos restaurantes, acompanhado de arroz, carnes ou até mesmo com udon.
Kare pan nada mais é do que um pãozinho recheado de curry, que antes de ser servido é passado em panko e frito; Ele pode ser encontrado em bares, restaurantes e ,principalmente, combinis ... Não tem como não ser gostoso, né ?
Com a popularidade do produto hoje em dia já podemos encontrar no Japão uma grande variedade de sabores, incluíndo um que leva um ovo semi cozido no recheio
7- Carne de golfinho (イルカのお肉) :
Esse é um assunto polêmico, mais polêmico até do que a carne de baleia previamente citada no outro post. Hoje a caça de golfinhos ainda é comum no Japão, sendo praticada principalmente em Taiji, na região de Wakayama.
Independente dos golfinhos estarem em perigo de extinção e dos perigos que sua carne podem trazer ainda podemos ver imagens como essa em alguns mercados
Pessoalmente acho que essa carne tem cara se ser extremamente borrachuda, mas enfim ...
A caça é feita de uma maneira cruel : Ao avistar um grupo de golfinhos (pois golfinhos são animais sociáveis que sempre andam em grupos) os pescadores vão em sua direção com seus barcos, assustando-os e fazendo eles ficarem cada fez mais juntos; quando eles conseguem juntar o máximo de golfinhos possíveis eles lançam uma rede para prender os animais; Eles normalmente são deixados nessa rede de um dia pro outro, para se acalmarem (bem, eu considero isso tortura psicológica, mas...) No dia seguinte o massacre sangrento começa, onde objetos pontudos de metal perfuram os pescoços dos golfinhos, causando uma morte quase instantânea; ainda sim alguns sobrevivem, mas por serem animais extremamente inteligentes e ligados ao grupo acabam morrendo de tristeza ao se verem sozinhos
Não preciso nem dizer que isso está gerando uma comoção geral e protestos ao redor do mundo todo, né ? Está havendo até um boicote às olimpíadas de 2020 em Tóquio, uma forma de pressionar o governo japonês a proibir essa prática violenta
Em termos nutricionais a carne de golfinho é pobre em vitaminas e nutrientes, na verdade ela é até perigosa ao ser humano pelos altos níveis de mercúrio e cádmio, sendo principalmente prejudicial a crianças e gestantes, o que ultimamente está fazendo com que muitos mercados tirem de vez carne de golfinho das prateleiras
8- Sanduíche de frutas (フルーツサンドイッチ) :
Qual é a melhor maneira de se comer uma fruta ? Escolhendo uma que esteja madura e sem machucados ? Lavando bem ? Comprando em lugares orgânicos ? Não !!
A melhor maneira de se comer uma fruta é misturando ela com carboidratos e açúcar, para assim a gente comer sem sentir que ela está ali
Se você pensa assim como eu esse sanduíche pode ser a escolha perfeita de sobremesa saudável ... Afinal, se tem fruta dentro é saudável, né ?
Os sanduíches de fruta consistem em duas fatias de pão de forma sem casca e com um pouco de manteiga, com um recheio de chantilly batido e iogurte e frutas como morango, banana e kiwi ... Além de serem lindos com certeza são gostosos ; É aquele tipo de receita que você nem precisar ir ao mercado comprar os ingredientes, pois provavelmente já tem todos em casa
Aprenda a fazer aqui :
9- Geoduck (ミル貝) :
É ... Vocês acabaram de olhar para o animal que pode ser considerado como a maior piada cósmica da mãe natureza; Apresento-lhes o geoduck, também conhecido como Panopea generosa ... Sim, até na hora de colocar o nome científico eles resolvem ser engraçadinhos
O geoduck é um molusco bivalve de água salgada, que pesa em média 1kg, mas pode chegar à 5kg e medir 1m de altura; Eles são um dos seres vivos com maior longevidade;O espécime mais velho chegou a viver 168 anos;Isso se deve ao fato deles terem poucos predadores naturais. Devido ao seu formato fálico ele é bastante consumido por ser considerado afrodisíaco, embora isso nunca tenha sido comprovado
No Japão ele é comido comumente em formato de sashimi
10- Pizza de mochi (餅ピザ) :
De uns tempos pra cá essa receita acabou virando moda para os amantes de pizza que não tem medo de tentar algo novo. A famosa massa de pizza que nós conhecemos é substituída pelo kirimochi (切り餅) , que nada mais é do que um mochi vendido em formato retangular, e que diferente dos que normalmente encontramos aqui no Brasil, tem uma consistência dura antes de ir ao fogo
Embora seja dificílimo de achar é possível encontrar essa variedade em alguns mercados da Liberdade de vez em quando, mas muito rapidamente todas as unidades são vendidas, deixando o produto fora de estoque. Para fazer essa pizza basta cortar o mochi e fritar ele numa frigideira em ambos os lados, depois é só colocar o molho, o queijo e os ingredientes adicionais que desejar.
Aprenda a fazer aqui :
11- Tamboril (アンコウ) :
Esse peixe carnívoro de aparência não muito amigável é capaz de estender sua mandíbula e comer vítimas com o dobro de seu tamanho. No Japão seu fígado, cujo sabor é semelhante ao foie gras, é considerado uma delicatessen. Com ele é feito um prato chamado ankimo, onde o fígado é esfregado em sal e depois banhado em sakê, as veias são retiradas e o fígado é enrolado em forma de cilindro e cozido no vapor.
Ankimo ocupa o 32º lugar na lista das 50 comidas mais deliciosas do canal CNN
12- Mizu manju (水まんじゅう) :
Originário da província de Gifu, mizu manju é quase que nem um mochi, só que ao invés da película externa ser feita de arroz ela é feita de amido de kudzu, açúcar e água, que que resulta numa textura gelatinosa. Esse doce é bem popular por todo Japão, principalmente nos meses de verão; cada doce é feito individualmente num molde que parece um copinho
Veja o processo nesse video :
13- Ikameshi (烏賊飯) :
Se você gosta de lula vai amar esse prato mega original, originário de Hokkaido. Ikameshi nada mais é do que uma lula recheada de arroz japonês e arroz para mochi e cozida em dashi, tendo sua abertura fechada com um palito, para ela não abrir durante o processo.
Esse prato foi criado durante a Segunda Guerra, quando o fornecimento de arroz diminuiu drasticamente; O criador deste prato foi um vendedor de obento que trabalhava na estação de trem de Mori, conhecido como Abeshoten. Ele aproveitou o fato de lular serem encontradas em abundância, e decidiu recheá-las na tentativa de reduzir a quantidade de arroz em seus pratos, mas de uma forma que não ficasse tão aparente
Abeshoten entrou num concurso anual de culinária e como já era de se esperar sua criação se popularizando por todos as cidades do Japão, sendo até hoje vendida em estações. Mas claro, dá para replicar o prato em casa ou comprar online caso você não queira ter trabalho
Aprenda a fazer essa maravilha aqui :
14- Donburi de ostras com ovo (牡蛎の卵とじ丼の作り方) :
Donburi ou don é o termo que os japoneses usam para chamar os pratos que consistem de alimentos servidos numa tigela, cozidos numa mistura de dashi, shoyu, sakê e mirin e colocados em cima de uma camada de arroz quente; Como exemplos mais famosos temos Oyakodon (frango com ovos), Tendon (tempurá de legumes ou frutos do mar), Gyudon (carne bovina) e o Katsudon (empanado de carne bovina com ovos) ... Hoje resolvi abordar um menos conhecido, mas bem interessante, o de ostras com ovos. Ostras por si só já são frutos do mar no mínimo interessantes, tidos como delicatessen em muitos lugares e consumidos como afrodisíacos; Nunca passou pela minha cabeça misturá-las com ovos batidos e ainda por cima arroz.
Veja o preparo aqui :
15- Ninjin shiri shiri (人参しりしり) :
Esse prato caseiro nativo de Okinawa é bem simples de fazer; Ele consiste de cenoura ralada refogada na frigideira até ficar macia, atum e ovos, temperados com um pouco de sal, shoyu e coberta com katsuobushi. O "shirishiri" é uma onomatopéia japonesa que foi colocada no nome do prato devido ao barulho que a cenoura faz ao ser ralada
Veja o preparo aqui :
