Aprenda a fazer taiyaki

Taiyaki(鯛焼き) É um dos doces mais originais e excêntricos que eu já vi ao longo da minha vida.

Embora o formato de peixe assuste algumas pessoas os ingredientes que o taiyaki leva são bem simples,mas que acabam resultando numa sobremesa muito gostosa.

A camada de fora é uma massa neutra,bem parecida com a de panqueca americana ou waffles e o recheio varia desde anko até creme de confeiteiro, creme de chocolate ou até mesmo nutella.

Atualmente existem até mesmo versões salgadas,que levam bacon,maionese e repolho

Encontrados principalmente durante os festivais eles são preparados em formas de ferro,com várias cavidades onde a massa é colocada.

O preparo requer habilidade e rapidez,já que a massa não demora mais do que 3 minutos para ficar pronta.

Com tantos formatos bonitinhos como corações,ursinhos e flores.. por que eles decidiram fazer um doce justo em formato de peixe ?

Os japoneses tem uma ligação grande com os peixes,o que faz sentido já que a base da alimentação deles vem quase que toda de lagos e oceanos.Os peixes são tanto admirados pela sua beleza como também tidos como símbolo de boa sorte.

Logo,acredita-se que comer um doce em formato de peixe trará boa sorte

Para conseguir fazer um taiyaki em casa antes de tudo você irá precisar de uma forma.

Comprei a minha quando estava na Liberdade por aproximadamente 130 reais.Se você não puder ir lá a solução é comprar online; nunca vi vender essa forma em nenhum site brasileiro,mas é possível encomendar por sites internacionais tipo Amazon.Na hora de comprar sempre opte pelas formas de teflon, pois assim a massa não irá grudar.

Ingredientes : (rende 10-12 unidades)

• 4 xícaras de farinha para bolo (aprenda a fazer essa farinha aqui)

• 3 colheres de chá de bicarbonato de sódio

• 3 colheres de chá de fermento

• 15 colheres de sopa de açúcar

• 3 ovos

• 600 ml de leite

• 1 pitada de sal

• 300g de anko (receita aqui)

Direções :

Coloque a farinha,o bicarbonato,o fermento,o açúcar e o sal numa tigela e misture.Em outra tigela bata os ovos e o leite.

Coloque a mistura de ovos na de farinha e mexa bem até que tudo fique incorporado.Leve a massa à geladeira por duas horas.Se você quiser fazer a massa no sabor chocolate basta adiconar algumas colheres de chocolate em pó

Aqueça a forma em fogo médio e unte com um pouco de óleo.

Encha as cavidades até a metade,coloque o recheio de anko e cubra com um pouco mais de massa.Feche a forma e vire imediatamente.

Deixe cozinhar por 2-2,5 minutos, vire e deixe o outro lado cozinhar também por 2-2,5 minutos. O taiyaki estará pronto quando adquirir uma cor dourada, se você estiver na dúvida se ele ainda está cru coloque um palito de madeira e veja se ele sai limpo.

Encontrei a receita original neste site, mas aumentei a quantidade de açúcar pois achei que minha primeira leva ficou muito pouco doce.

Se você não quiser preparar ou não gostar de anko use nutella ou até mesmo brigadeiro como recheio.Só lembre de deixar eles na geladeira até o momento de colocar na forma,pois se eles não estiverem gelados vão escorrer pela forma.