Ano novo no Japão ... Como é ?
Independente do país em questão, até mesmo para aqueles que não seguem o calendário gregoriano o Ano Novo é uma data especial; É aquela época onde repensamos tudo o que fizemos durante o ano, criamos objetivos e prometemos não cometer os mesmos erros do passado Para nós Brasileiros é um dia importante, mas não tem lá muitas tradições: Em boa parte dos casos vemos o Show da Virada, comemos uma ceia e usamos roupas com a cor que representa o que desejamos para o próximo ano (Branco para paz, rosa para paixão, vermelho para amor, amarelo para fortuna) No Japão a coisa é um pouco diferente : Existem rituais a serem feitos, pratos a serem servidos, decorações e muito mais ... Quer descobrir quais são eles ? Continue lendo então
Como vocês já devem ter percebido sou magra mas tenho cabeça de gorda; Só penso em comida, logo, esse será o primeiro tópico do post de hoje
Comidas preparadas e servidas durante o Ano Novo são chamadas de Osechi Riyōri (おせち料理) ; A variedade é grande e os pratos são luxuosos, elaborados delicadamente para que haja harmonia entre os sabores. Diferente da gente que come apenas durante a ceia e aproveita as sobrar para o dia seguinte os japoneses fazem uma quantidade bem maior de comida pois ela será consumida tanto na véspera quanto nos próximos três dias após a virada do ano. As comidas e aperitivos são servidos em recipientes muito bonitos, de dois eu três andares chamado ojubako
Veja a seguir os pratos mais populares para esta data:
Ozoni (お雑煮) :
O prato mais consumido nesse dia, por quase todos os japoneses chama-se ozoni, uma sopa muito gostosa a base de dashi que tem como principais ingredientes cenoura, daikon, kamaboko, cogumelos,mochi, frango e mitsuba Dependendo da região o conteúdo pode variar, bem como a cor do caldo, que pode ser escura (á base de shoyu) ou claro (com missô diluído) Acredita-se que comer ozoni no primeiro dia do ano traz sorte, então mesmo se não for seu prato favorito vale o sacrifício, né ? Kuri kinton (栗金団) :
Esse prato de cor amarela representa a fortuna ; Kuri kinton é feito adicionando castanhas em conserva (Normalmente já compradas prontas ) à um purê feito com batata doce e açúcar Kuromame (黒豆) :
Representa o trabalho duro e uma vida saudável ; Kuro mame são grãos de soja negros cozidos em uma calda doce ; Para fazer kuromame são necessários três dias : No primeiro hidrata-se os grãos em água fervente, no segundo cozinha-se os grãos por 5-6 horas e no terceiro se aquece os grãos na calda com açúcar O processo é demorado mas se feito do jeito correto os grãos ficam macios e brilhantes Datemaki (伊達巻) :
É um omelete enrolado , quase como o tamagoyaki, mas o sabor é mais doce e a textura mais macia; O ingrediente responsável por dar essa textura mega especial é o hanpen , uma massa feita à base de peixe. Ao invés de ser enrolado na frigideira o datemaki é enrolado numa esteira de bambu (Aquelas para enrolar sushi) Tazukuri (田作り) :
Esse prato representa fertilidade, uma vez que antigamente sardinhas eram utilizadas como fertilizantes nas plantações de arroz ; Tazukuri é feito à partir de filhotes de sardinhas secos, levados à frigideira por alguns minutos até ficarem crocantes e depois são cobertos num molho adocicado feito de shoyu, açúcar, sakê e mel
Nishime (煮しめ) :
Cozido japonês à base de raiz de lótus, broto de bambu, cenoura, edamame, cogumelos, konnyaku, age e gobo
Tokinoshi soba (年越し蕎麦) :
Macarrão feito a base de trigo sarraceno e servido comumente com tempura de camarão por cima; Ele representa a longevidade e o desejo por uma vida longa e saudável
Nos dias que antecedem o Ano Novo os japoneses decoram suas casas com o kadomatsu (門松), um arranjo com hastes de bambu colocado em pares na entrada das casas e que serve supostamente para acolher temporariamente os espíritos ancestrais; Eles são colocados no dia 25 de dezembro e retirados no dia 7 de janeiro, onde são levados a um santuário xintoísta para serem queimados em uma cerimônia para libertar o toshigami
Ainda na entrada das casas vemos um lindo ornamento chamado shime-gazari (しめ飾り) , que possui uma laranja daidai e detalhes em papel normalmente nas cores vermelho e branco
Dentro das casas vemos o curioso kagami mochi , que são dois mochis (um maior que fica embaixo e um menor que fica em cima) e uma laranja daidai por cima (que pode ser de verdade ou de plástico) Os discos de mochi represantam os anos que vão e vem e a laranja simboliza a continuação da família de geração a geração
Ele fica em cima de um estande chamado sanpo(三宝)e é decorado também com dobraduras de papel; Acredita-se que realizar esse ritual protege a casa de incêndios
Boa parte dos kagami mochi são industrializados, selados em uma embalagem de plástico para não mofar enquanto ficam expostos; Durante o segundo sábado ou domingo de janeiro ele é aberto e cozido, sendo dividido entre os familiares
Outro costume dos japoneses é fazer uma faxina pesada, limpar os cômodos, lavar as roupas e deixar a casa, escola e escritório para que fiquem arejados e prontos para o início de um novo ciclo; O nome desse costume é osoji (大掃除)
O que os japoneses fazem no dia 31 ?
Boa parte dos japoneses passa o dia 31 em casa, assistindo um programa de TV famoso chamado Kōhaku Uta Gassen; Quase como uma versão japonesa do Show da Virada o Kōhaku é exibido pela NHK e conta com apresentações musicais dos melhores cantores e cantoras japoneses, que se dividem entre time vermelho (mulheres) e time branco (homens) ... Mas por que vermelho e branco ? Os japoneses acreditam que essa combinação de cores traz sorte , por isso vemos tantas decorações com elas
Á meia noite os templos budistas tocam seus sinos 108 vezes, representando os 108 pecados que os budistas acreditam e o desejo de se manter imune a eles, muitas pessoas vão aos templos ver a cerimônia
Após a virada do ano a tradição chamada de mochitsuki (餅つき) ocorre; Essa atividade que pode ser feita em família ou entre vizinhos consite em um grande numero de pessoas reunidas com o objetivo de preparar mochi
O processo é longo e dura horas, onde é preciso macerar os grãos até que fiquem todos unidos, formando uma massa uniforme. Mochi não é apenas comida ; Para os japoneses ele representa boa sorte e saúde
O trabalho precisa ser feito com sincronia, uma vez que a cada batida que uma pessoa dá outra tem que girar o arroz
Após o mochi ficar pronto ele é tranferido para outra superfície até que esfrie e então é cortado e dividido para que todos possam comer
Outro aspecto interessante que vemos são as roupas utilizadas; Enquanto os japoneses usam roupas ocidentaia a maior parte do ano pela praticidade durante as comemorações de Ano Novo elas são substituídas na maior parte dos casos por vertimentas tradicionais japonesas
Na Disney do Japão os personagens também adotam essas vestimentas e o parque realiza lindos desfiles
Com isso concluo minha postagem e espero ter te convencido de que Ano Novo não precisa necessariamenter ser sinônimo de fogos
あけましておめでとう !!
