Top 15 : Comidas japonesas mais estranhas
Você gosta de comida japonesa ? Não nego que só de pensar em uma tigela de udon ou num onigiri já me faz sorrir ... e salivar
A culinária japonesa é extremamente rica e ,como eu já disse antes, um dos propósitos desse blog é mostrar aos leitores que ela vai muito além se sushi e sashimi ... que tal então ver algumas comidas menos tradicionais ?
Segue aqui meu top 15 das comidas japonesas mais estranhas, sem ordem especifica em nível de 'estranhice', até porque isso cabe a você decidir ( •˓◞•̀ )
1- Konnyaku (こんにゃき) :
Também conhecido como "língua do diabo" konnyaku nada mais é do que uma gelatina feita a partir da batata konjak ... sim, gelatina de batata
Ultimamente muitas pessoas usam konnyaku na tentativa de perder peso, uma vez que ele tem praticamente zero calorias e zero colesterol.
Ele traz muitos benefícios para a saúde como prevenção de tumores e desintoxicação do corpo.
Mas não deixe se enganar pela aparência estranha e textura escorregadia, Konnyaku é muito gostoso se preparado da maneira correta. Ele pega o sabor dos outros ingredientes do prato, quase que nem o tofu. Você encontra konnyaku em pratos festivos como o Oden (que por sinal é uma delícia)
2- Natto (納豆) :
Para se referir ao nattō muitos japoneses usam a palavra "kusai" (fedido) , pois não deixa de ser um produto "passado"
Nattō são grãos de soja fermentados, cujo traço mais marcante além do cheiro é a textura grudenta. Trata-se normalmente de uma comida de adultos, uma vez que é difícil achar crianças que gostem
Dificilmente você verá alguém comendo nattō puro; Ele foi feito para ser consumido com shoyu, mostarda ou qualquer outro tempero para dar sabor, também é comum ver pessoas misturando natto com arroz durante o café da manhã, alguns até quebram um ovo em cima para completar ... o prato pode não ter uma aparência muito apetitosa, mas é extremamente saudável; rico em ferro, cálcio, magnésio, potássio, vitamina B6,B2,E e K2. Ele é o alimento com maior índice de K2, vitamina associada com a saúde dos ossos
A alta demanda faz com que as lojas de conveniência vendam nattō em pequenas embalagens de isopor de 3 ou 4 unidades, o tempero já vem junto, em pequenos saquinhos
Veja aqui o jeito certo de se comer :
3- Chawanmushi (茶碗蒸し) :
Por mais estranho que a palavra "pudim salgado" possa soar, é exatamente isso que o chawanmushi é : um prato salgado com a textura de um flan ; Mas não se engane pela textura diferente, esse é um prato delicioso, feito a base de ovos, dashi, sakê, shoyu, cogumelos, kamaboko e ,normalmente, camarão. Outra variação deste prato é o odamakimushi, que além de todos os ingredientes previamente citados também leva macarrão do tipo udon ... delícia !!
4- Shirako (白子) :
Traduzindo ao pé da letra o nome desse prato seria "crianças brancas" e bem, na verdade o conteúdo não é muito diferente disso
Shirako é o saco escrotal de peixes como o bacalhau ou o baiacu, que são servidos crus ou cozidos em restaurantes de todos o Japão, é uma delicatessen
Se comer esperma de peixe não lhe parece algo legal sugiro tentar outros pratos da lista, mas por outro lado pense comigo : Ovas de peixe são adoradas e até consideradas artigos de luxo ... porque então não podemos dar uma chance aos colegas do sexo oposto?
5- Shiokara (塩辛) :
Esse prato é mais um exemplo de como os japoneses parecem gostar de produtos fermentados. Shiokara são tiras de um animal marinho (lula é o mais comum) que são salgadas, fermentadas dentro de suas vísceras e depois temperadas com sakê; Esse prato é milenar, datando de uma época onde não existiam geladeiras e os japoneses precisavam de formas alternativas de conservar seus alimentos.Atualmente shiokara é servido em Izakayas, acompanhados de arroz e bebidas alcóolicas
Ah, e não precisa ir no Japão para comer, o restaurante em Pub Kei, na Av Paulista 854, São Paulo tem essa opção no cardápio
Veja o vídeo mega informativo do canal Tastemade Brasil sobre ele:
6- Ikizukuri (活け造り) :
A primeira vista esse prato parece não ter nada demais além da apresentação luxuosa, né ? Errado !!
Ikizukuri não é o nome de um prato mas sim de uma forma de preparo, onde o animal (peixe, lula, lagosta ou até sapo) ainda está VIVO enquanto é cortado em pedaços e levado a mesa
Recentemente ativistas dos direitos dos animais protestam contra essa prática, tendo em vista o sofrimento do animal envolvida. A polêmica é tanta que essa prática foi proibida em países como Austrália e Alemanha
É possível encontrar vídeos online mostrando o preparo, que são no mínimo cruéis ... se você não se impressiona facilmente veja alguns abaixo :
7- Satō zuke (砂糖漬) :
Cenoura, picles, beterraba, nabo, raíz de lótus e gengibre ... até que não seriam ingredientes estranhos se não fosse pelo fato de que estou falando de doces. O costume de comer vegetais cristalizados começou na Era Edo e se mantém vivo no Japão atual, mesmo que em menor escala. Atualmente temos apenas uma loja em Tóquio que faz esses "vegedoces" ; Ela fica em Mukojima e se chama Umebachiya; O preparo minucioso é feito unicamente pelo dono da loja, utilizando técnicas muito interessantes para atingir o gosto e texturas perfeitosVeja aqui um vídeo sobre este lugar único :
8- Carne de cavalo (馬肉) :
Embora aqui a gente veja cavalos como animais de estimação, no Japão ele faz parte do cardápio. Basashi (馬刺し) é o nome que eles dão para o sashimi de carne de cavalo, servido com shoyu, gengibre e cebolas, normalmente em bares. Também há a opção de comer carne de cavalo em restaurantes de yakiniku
E aí, que tal ?
9- Tororo (とろろ) :
Essa comida, que na verdade entra na categoria de acompanhamento, é o resultado de quando um tipo de inhame japonês é ralado, resultando numa mistura branca e gosmenta, que pode ser usada em sopa, para acompanhar macarrões , com natto ou carnes
10- Shirouo no Odorigui (シロウオの踊り食い) :
Peixinhos que tem o infeliz destino de serem comidos vivos. O nome deles ao pé da letra seria "peixes dançantes" pois quando a pessoa vai comê-los eles se mexem em sua boca
11- Olho de atum (鮪の目玉) :
Não vou mentir, acho muito legal no Japão essa cultura contra o desperdício; Eles aproveitam tudo, até mesmo aquelas partes do animal que nunca pensaríamos em comer; Olho de atum é um exemploEle é encontrado em algumas peixarias no Japão e pode ser usado no preparo de sopas, por exemplo
12- Inago (イナゴ) :
Se engana quem acha que no Japão não se come insetos.
Inago é um tipo de gafanhoto que é consumido em algumas regiões do Japão até hoje, como Yamagata ; Normalmente eles são cozidos num caldo de shoyu com açúcar, chamado de Inago Tsukudani ou simplesmente fritos
Não acredita ? Veja esses vídeos
13- Sōmen (素麺) :
A primeira vista pode parecer estranho colocar uma macarrão na lista ... mas você reparou nas pedras de gelo ? Sōmen é um macarrao bem fininho, feito de farinha de trigo e quase sempre consumido bem gelado, durante o verão. Macarrão sempre fez parte da dieta dos japoneses, mas como o verão no Japão é bem quente e húmido as pessoas acabam perdendo o apetite ... qual a solução ? Criar um macarrão refrescante, acompanhado de um molho simples e cebolinha
14- Doce em formato de peixe grelhado (鮎和菓子) :
A essa altura imagino que você já deve conhecer o taiyaki, que também é um doce em formato de peixe, se não veja meu post ensinando a prepará-lo
Esse daqui é o primo do taiyaki, mas com uma diferença : ele tem uma aparência infinitamente mais realista. Em Tóquio existe uma infinidade de lojinhas pequenas e simples, mas que vendem docinhos super originais; São lojas antigas, normalmente regidas pela mesma família há décadas e décadas, essa não é diferente
A loja se chama Komae e é regida por um velhinho muito simpático, que elaborou esse doce a partir de doce de feijão azuki e doce de feijão branco; forma-se uma pasta macia com eles, que dá para moldar em formato de peixe, em seguida ele esculpe os detalhes e pinta o peixinho com uma mistura de kombu e chá verde, para dar cor e por último ele "grelha" os peixinhos com um maçarico, dando uma aparência única
Veja aqui um vídeo contando a história dele, e me prometa que se você for a Tóquio um dia irá provar :
15- Pepino do mar (なまこ) :
O terreno montanhoso que dificulta a pecuária, juntamente com a proximidade do oceano fez os japoneses saírem em busca de qualquer fruto do mar que fosse comestível, e eles conseguiram aproveitar muitos e inventar muitas receitas interessantes.Quando pensamos em frutos do mar pensamos em peixes, lula, camarão, polvo e até ostras ... mas pepino do mar ? Não. Pepino do mar pode ser cozido, mas boa parte das vezes é consumido cru, num molhinho de shoyu com pimenta Veja aqui o vídeo (relativamente gráfico) do preparo
E aí, gostou do meu top 15 ? Conheço mais algumas comidas que valem a pena citar, então logo teremos uma parte 2 ੧(❛▿❛✿)੭
