Boas maneiras à mesa : Você está fazendo isso certo ?

Existem muitas comidas japonesas gostosas : sushi, udon, ramen, tonkatsu, yakissoba ... ai ai !! Mas tem um porém : para comer eles da forma correta precisamos dominar o hashi. Muitas pessoas ficam envergonhadas de perguntar como segurar os palitinhos e acabam imitando o amigo do lado ... sim, todos nós já fizemos isso. Acontece que nem sempre nossos amigos ou familiares estão fazendo da maneira correta e nós acabamos reproduzindo o erro. Se você quiser aprender a comer da forma correta e fazer bonito no restaurante seguem aqui algumas dicas valiosas de etiqueta :

1- Não passe a comida diretamente de um hashi para o outro 2- Não brinque ou deixe seus filhos brincarem com o hashi, eles não são brinquedos e sim utensílios culinários.Além de estar debochando da cultura ainda há o risco de alguém acabar machucando os olhos. 3- Bufês orientais tem uma variedade enorme de pratos e é completamente normal ficar indeciso sobre o que você vai pegar, mas saiba que é falta de educação ficar segurando o hashi em cima das comidas enquanto você se decide. 4- Não finque o hashi em nenhum alimento, principalmente nas tigelas de arroz. Essa é uma gafe comum mas que pode ser mal interpretada pelos japoneses, tendo em vista que após a morte de um ente querido oferendas de comida são oferecidas com os hashis nesta exata posição. Não use o hashi como garfo, perfurando os alimentos, pegue eles delicadamente. 5- Evite ficar mexendo nas em pratos líquidos como missoshiru, também evite ficar "escavando" em pratos compartilhados (como sukiyaki ou oden, por exemplo) como se você estivesse procurando por algo. Essa regra é especialmente difícil pra mim; Sei que em todos os pratos existem aqueles ingredientes que adoramos e ingredientes que adoraríamos fingir que não estão lá, mas temos que ter maturidade,respeito por quem preparou a comida e não roubar todos os shiitakes do prato, mesmo que essa seja a nossa vontade 6- Apontar é considerado um gesto extremamente grosseiro no Japão, apontar para alguém ou algo usando hashi só torna a coisa duplamente ofensiva 7- Não use o hashi para arrastar pratos e tigelas em sua direção 8- Nada de ogrice : Não lamba, mastigue ou palite os dentes com os hashis

9- Se você estiver com dúvidas sobre o que pedir pergunte ao sushiman. É melhor ter certeza do que está pedindo do que pedir algo ,se arrepender e acabar deixando no prato ... desperdício é feio !!

10- Boa parte dos restaurantes japoneses que eu fui no Brasil não disponibilizam, mas caso esteja disponível limpe suas mãos na toalhinha (oshibori) antes de comer

11- Uma boa notícia para aqueles que se acham desajeitados usando hashi : sushi pode sim ser consumido com as mãos. No Brasil você até corre o risco de receber alguns olhares feios de pessoas desinformadas, mas no Japão é completamente normal comer usando os dedos.

12- Quando você for molhar seu sushi mergulhe delicadamente no shoyu a parte da carne e não do arroz. Por que fazer isso ? Porque o shoyu encharca o arroz, fazendo com que ele perca seu sabor original, fora isso porque é horrível olhar para o pratinho de shoyu cheio de grãos de arroz boiando

13- Tente comer o sushi em apenas uma mordida para evitar que ele se despedaçe

14- Se for um sushi muito grande e você não conseguir comer ele inteiro não precisa se forçar, segure metade do sushi com o hashi enquanto come a outra metade

15- Se você estiver comendo um sushi tipo nigiri ele será melhor saboreado se a parte da carne encostar na língua e a do arroz ficar para cima

16- Use a parte de trás (a parte mais grossa) do hashi para pegar alimentos de pratos compartilhados

17- Um traço forte da cultura japonesa é tentar evitar ao máximo o desperdício de comida, então se você estiver comendo na casa de amigos ou do seu chefe será de bom tom não deixar nada sobrando no prato

Ufa, terminamos !! Sei que são muitas regras, mas não se preocupe que com força de vontade e paciência logo logo você estará comendo como um nativo :)